Turismo y la increíble gastronomía mexicana

Cuando hablamos de México es bastante difícil no hacer referencia a su increíble gastronomía, que meritoriamente, se ha afianzado por medio de los años como una de las más grandes des y distintas del mundo, compitiendo aun con la comida francesa, china, nipona y también india.

El incremento de su popularidad y creciente demanda internacional, ha favorecido la creación de abundantes restaurantes en numerosos países así como franquicias exitosas como Taco Bell que aunque de origen Americano, explota el éxito y tradición de la comida mexicana.

El origen de este triunfo culinario se remonta a tiempos prehispánicos, donde la cultura y tradición nativa, se fusionó con la europea dando origen a la gran diversidad que hoy conocemos. Sus sabores se extienden por todos los 32 estados de México, destacando singularmente la gastronomía de Oaxaca, Veracruz, Jalisco, Chiapas, Yucatán, Puebla, Sinaloa y Michoacán.

La cultura y gastronomía mexicana también tuvo su aporte al mundo introduciendo comestibles como el maíz, chile, frijol, aguacate, cacao, mamey, guayaba, papaya, tomate, calabaza, zapote entre otros que han influido y son una parte de la cocina de otros países como Francia, España, el continente Africano, Oriente medio y Asia.

En México las comidas y bebidas guardan una fuerte repercusión indígena manifestada de forma distinta en todos y cada región. Sus abundantes platillos se identifican por el multi color, la pluralidad de aromas, diferentes texturas y un picor que siempre y en todo momento está presente.

Si te gustan los paseos puedes encontrar comida callejera casi en cualquier lugar, son conocidos y muy solicitados los tacos, chilaquiles, enchiladas, caldo de pozole, tamales, quesadillas, moles son solo ciertos, de los representantes más conocidos que debes probar.

Sin embargo, para los más apasionados y aventureros del buen comer, pueden llevar su turismo gastronómico al siguiente nivel con las sendas gastronómicas que hay en México y que han sido singularmente diseñadas para brindar una experiencia de inmersión y que hace conocer desde la raíz, el origen de estos sabores.


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Ciertas sendas más conocidas son:

Los fogones entre viñas y aromas del mar: Localizada en baja California, estado rodeado de playas y especializado en gastronomía marina y bebidas alcohólicas donde destacan las cervecerías de Tijuana, los ranchos en Tecate y los viñedos del valle de Guadalupe.

La ruta del cacao: Conocida y reconocida universalmente por su pluralidad gastronómica los estados de Chiapas y Tabasco exploran una enorme pluralidad de sabores en el cacao los cuales son empleados en chocolates y distintos platillos.

Los mil sabores del mole: Para los que probaron alguna vez el mole saben que en México tienen mil formas diferentes de prepararlo, este es el caso del estado de Oaxaca, que tiene una amplia tradición en su preparación y que se remonta a épocas virreinales.

Asimismo destacan El sabor de hoy, Cocina de 2 mundos, El altar del día de fallecidos y Del café a manhunter vainilla. Son dieciocho las primordiales sendas gastronómicas en México que aportan al turista una experiencia fantástica de la cocina local y su cultura.